Filosofia
Una cucina che lascia parlare gli ingredienti.
La tradizione veneta è il nostro punto di partenza, insieme a ingredienti scelti con attenzione e legati alla stagionalità. Molti arrivano direttamente dal nostro orto, seguendo un ritmo naturale che guida anche la costruzione dei piatti. Il risultato è una cucina essenziale, che mantiene equilibrio nei sapori e lascia spazio alla naturalezza delle materie prime.
A Tavola
L’esperienza a tavola è l’espressione della nostra filosofia. Gli ingredienti sono scelti con attenzione, lavorati con cura e inseriti in preparazioni che restano fedeli alla tradizione. Anche l’ambiente contribuisce: uno spazio curato ed essenziale, dove la natura gioca un ruolo fondamentale, sia nei piatti che nel contesto che li accoglie. Il vino accompagna questo percorso con la stessa attenzione e cura. Lo Champagne ha un ruolo centrale: siamo Ambassador di Maison Bollinger e proponiamo tutta la linea, affiancata da una selezione di etichette coerente con la nostra cucina.
l'esperienza
La natura ha un ruolo centrale nel nostro spazio: dagli allestimenti floreali sempre presenti sui tavoli e nell’ambiente, fino agli oggetti e ai dettagli che lo definiscono. Tutto viene scelto e curato con attenzione, per dare allo spazio una qualità visiva che contribuisce all’esperienza degli ospiti. Il ristorante è pensato come un luogo da vivere e condividere, non solo per una cena, ma anche per occasioni speciali: è possibile prenotare gli spazi per feste private, eventi e ricorrenze, creando un’esperienza personalizzata in un’atmosfera intima e curata.
l'anima della cucina
alberto SGAGGERO
CHIARA RITONDALE
Chiara nasce a Genova e cresce in Liguria, dove sviluppa un legame naturale con la pasticceria. Dopo la formazione, il suo percorso si muove tra Italia ed estero, fino a Londra, dove lavora in ambienti di alto livello, tra cui il Claridge’s, suo posto del cuore. Rientrata in Italia, consolida il suo percorso in ristoranti stellati, dedicandosi alla pasticceria con un approccio preciso e misurato. I suoi dolci nascono da equilibrio e sensibilità, con un’attenzione costante all’armonia dei sapori e alla qualità degli ingredienti.
Per completare l’esperienza del ristorante…
Le Nostre Camere
In un contesto curato e tranquillo, le nostre camere offrono tutto il necessario per un soggiorno confortevole: bagno privato, aria condizionata, minibar, macchina del caffè. La luce naturale e la presenza del verde rendono gli spazi rilassati e piacevoli da vivere. Al mattino, la colazione segue lo stesso approccio della cucina: attenzione agli ingredienti e libertà di scelta.
Le camere si dividono in tre tipologie:
- Camera Matrimoniale Standard
- Camera Matrimoniale Superior
- Camera Matrimoniale Deluxe
Chi Siamo
Casati nasce da un progetto condiviso: tre amici con esperienze diverse ma una visione comune. Uno spazio in cui ogni elemento contribuisce a creare un’esperienza pensata per essere vissuta con tutti i sensi.
